Llevar un Handle estricto del inventario para asegurarte de que tienes suficientes materias primas.
Cómo calcular el costo de cada plato: Determina el costo exacto de tus platos con una plantilla de Excel gratuita para fijar precios justos.
Manuales de capacitación del personalized: puede ser un solo handbook o manuales específicos de BOH / FOH, dependiendo del tamaño y las demandas de su operación; Incluya todos los documentos relacionados con los recursos humanos en sus manuales de capacitación, como un handbook del empleado, para darles a los empleados un único punto de referencia para toda la información relacionada con el empleo
Plantilla de calculadora de costo de recetas (Gratis): Controla lo que gastas en cada receta y gana más dinero mejorando tus costos.
Ahora te daré una guía de lo que tienes que hacer para administrar tu restaurante paso a paso. Esta guía es aplicable para todos los restaurantes y negocios de comida existentes — la administración es common.
Mantener una comunicación clara y transparente con el equipo de trabajo para enfrentar y solventar los problemas de manera conjunta.
“Las ventas de licores son siempre más rentables que las ventas de alimentos”, dice Bethell, “y las bebidas mixtas son generalmente más rentables que la cerveza y el vino”. Recomienda incluir maridajes de vinos, cervezas artesanales e incluso bebidas mixtas en Qamarero el Malesú para aumentar la rentabilidad.
PASO six: Una vez finalizada la instalación podemos minimizar o cerrar la pantalla del navegador y localizaremos en el escritorio el icono del programa.
Publique horarios temprano: intente publicar horarios al menos cinco días antes de la fecha de inicio del horario para que el personal pueda planificar otras necesidades como la escuela o el cuidado de los niños en los turnos programados
Las pequeñas operaciones de Adult menú limitado pueden funcionar con hojas de especificaciones de ingredientes manuales o basadas en hojas de cálculo y listas maestras de inventario, pero los establecimientos más grandes se benefician enormemente del uso de un sistema POS con gestión de inventario específica para restaurantes como Lightspeed Restaurant POS.
Servicios públicos: los costos de electricidad, agua, gas e World-wide-web pueden sumar, y algunos como la calefacción o el aire acondicionado pueden aumentar debido a las temperaturas estacionales; planifique estas fluctuaciones o considere la facturación a tanto alzado para no tener problemas de flujo de efectivo debido a facturas grandes
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Al finalizar la unidad 3 de nuestro curso gestión de restaurantes, el estudiante comprende qué son las buenas prácticas de manufactura y conoce los métodos de conservación de alimentos que debe implementar para garantizar una gestión de restaurantes salubre.
Conoce las ventajas del servicio a la francesa frente al servicio a la inglesa: elegancia, protocolo y mayor interacción con los comensales.